দ্য শেয়ার নিউজ ডেস্ক : ইলিশ মাছ দিয়ে ভাপা, মালাইকারি, ভুনা ও পাতুরি তো সবারই খাওয়া হয়। কখনও কী খেয়েছেন ইলিশের দই-সর্ষে। প্রিয়জনদের জন্য ঘরেই তৈরি করতে পারেন দই ও সর্ষে দিয়ে ইলিশের জিভে জল আনা রেসিপি। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন ইলিশের দই-সর্ষে।

প্রথমে নিয়ে নিন- ইলিশ মাছ ৪ টুকরো বড় সাইজ, পেঁয়াজ বাটা আধাকাপ, পেঁয়াজ কুচি আধাকাপ, সর্ষে বাটা ১ টেবিল চামচ (একটা মরিচ ও সামান্য নুন দিয়ে বেটে নেওয়া), সর্ষের তেল আধাকাপ। মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো আধ চা চামচ, নুন স্বাদমতো, টক দই দেড় থেকে দুই টেবিল চামচ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো আধ চা চামচ, গোটা মরিচ ৫-৬টি, চিনি সামান্য।

এবার প্রথমে একটা প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়ে একে একে পেঁয়াজ বাটা, সর্ষে বাটা, মরিচ-হলুদ-ধনে-জিরা গুঁড়ো এবং নুন দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। কষানো হলে পরিমাণমতো জল দিতে হবে। এবার মাছগুলো দিয়ে দিন। অবশ্যই ঢেকে রান্না করতে হবে। রান্না শেষের দিকে এলে অল্প জল দিয়ে ফেটানো দই, চিনি এবং গোটা মরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রেখে দিয়ে তারপর নামিয়ে ফেলুন। ওপরে ধনেপাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।